Kim Pegorini

deixa eu fazer um adendo a toda minha reclamação: eu to amando essa merdinha que custa o preço de um carro usado kkkkkkkk serio... acho que as dificuldades são inerentes de sair da zona de conforto... no windows já era automatico, ja resolvia quase tudo na memoria muscular (de vdd, eu ja quase nem precisava olha, só ia fazendo)... aqui to precisando reaprender
Porém, é tao fluido, tao bem acabado, detalhes inuteis que quando voce conhece viram indispensaveis.. eu ja amo o negocio de visualizar (apertando 'espaço') e mais um monte de coisas... tipo, da pra folear um PDF sem abrir, só pelo ICONE dele... WTF?! mano, eles sao mto inteligentes 😍 
Obvio que ainda vou passar raiva em alguns momentos, mas ja to assimilando a ideia que nao posso tentar buscar a experiencia de windows no Mac... ambos tem seus pros e contras, porém ja vi que vai ser dificil eu querer voltar pro windows kkkkkk

deixa eu fazer um adendo a toda minha reclamação: eu to amando essa merdinha que custa o preço de um carro usado kkkkkkkk serio... acho que as dificuldades são inerentes de sair da zona de conforto... no windows já era automatico, ja resolvia quase tudo na memoria muscular (de vdd, eu ja quase nem precisava olha, só ia fazendo)... aqui to precisando reaprender
Porém, é tao fluido, tao bem acabado, detalhes inuteis que quando voce conhece viram indispensaveis.. eu ja amo o negocio de visualizar (apertando 'espaço') e mais um monte de coisas... tipo, da pra folear um PDF sem abrir, só pelo ICONE dele... WTF?! mano, eles sao mto inteligentes 😍 
Obvio que ainda vou passar raiva em alguns momentos, mas ja to assimilando a ideia que nao posso tentar buscar a experiencia de windows no Mac... ambos tem seus pros e contras, porém ja vi que vai ser dificil eu querer voltar pro windows kkkkkk

deixa eu fazer um adendo a toda minha reclamação: eu to amando essa merdinha que custa o preço de um carro usado kkkkkkkk serio... acho que as dificuldades são inerentes de sair da zona de conforto... no windows já era automatico, ja resolvia quase tudo na memoria muscular (de vdd, eu ja quase nem precisava olha, só ia fazendo)... aqui to precisando reaprender
Porém, é tao fluido, tao bem acabado, detalhes inuteis que quando voce conhece viram indispensaveis.. eu ja amo o negocio de visualizar (apertando 'espaço') e mais um monte de coisas... tipo, da pra folear um PDF sem abrir, só pelo ICONE dele... WTF?! mano, eles sao mto inteligentes 😍 
Obvio que ainda vou passar raiva em alguns momentos, mas ja to assimilando a ideia que nao posso tentar buscar a experiencia de windows no Mac... ambos tem seus pros e contras, porém ja vi que vai ser dificil eu querer voltar pro windows kkkkkk

Pelo que notei o spotify é o mais completo em repertório (pelo menos nas fontes que eu ouço), com varios exclusivos (como o Café da Manhã da Folha, que é otimo).. porém, a experiencia de uso é sofrível, com listas confusas, apps que nao baixam sozinhos, ausencia de "listas personalizadas" etc.. 
Há alguns anos testei o "Pocket casts" e achava a usabilidade maravilhoso (mas agora a nota dele na app store abaixou, deve ter piorado em algo)...
Mas e voces, qual o melhor na sua opinião?

Poxa valeu as respostas galera... to conseguindo aproveitar melhor o Mac, explorando as funcionalidades... creio que vao levar algumas semanas pra eu ficar fluido no negocio (ainda to meio travado, mas creio ser natural no inicio)... Já percebi que o Office no Mac é mais limitado mesmo, mas paciencia, vou aprendendo a lidar com isso (o OneNote por exemplo funciona bem capenga no Mac, dai eu anoto tudo no 'Notas' e depois copia pro OneNote pra deixar organizando meu "caderno digital" -- pois usar só o Notas é inviavel, ja que preciso ter acesso a esse "caderno" em diversos computadores windows)
Por hora to apanhando horrores pra fazer funcionar meu 'certificado digital' do Bird-ID.. to começando a desconfiar que nao funciona no Mac com M1 😕
Vamo que vamo galera, valeu 😁

Sugiro que você instale somente os apps imprescindíveis e tente usar o sistema cru para se familiarizar primeiro para depois ir avançando, tem muito aplicativo no Mac que refaz o que já existe nativamente no sistema, foque em entender como o sistema funciona primeiro.
Uma série de dicas básicas para usuários de windows no Mac.
https://support.apple.com/en-us/HT204216
Outra coisa tem muita informação/guias boa/bons nos artigos da Apple (em português e em inglês), dê preferência a informação oficial que sempre é mais didática.
https://support.apple.com/pt-br/guide/macbook-air/welcome/mac
Lembre que a Microsoft mantém a suite Office no Mac sempre desatualizada em funções, mas para o uso básico e intermediário não é afetado.
https://www.microsoft.com/pt-br/microsoft-365/explore-microsoft-365-for-home
Quantos as dúvidas específicas vou tentar ajudar:
- Existe PDF Expert para Mac
https://pdfexpert.com
- Edição de Fotos
O melhor são da Adobe, mas acho caro para Hobby, não sei uma alternativa boa, também estou órfão nesse ponto
- Edição de vídeo não entendo
- Colocar a tela em repouso/descanso - colocar em repouso é só fechar a tela, se quiser bloquear com a tela aberta é só apertar o Power (onde você valida a digital também é um botão nos macs com touch bar)
- Como criar um arquivo .txt? (bloco de notas no windows) - No Mac você não cria um arquivo vazio em algum lugar e depois edita, e sim você abre o aplicativo e cria um novo arquivo, é conceitualmente diferente, no Mac o aplicativo de texto nativo é o Editor de Texto, se forem notas rápidas experimente o Notas (também nativo)
- O OneNote não conheço, experimente o Notas, mas tenho certeza que é mais simples
- Como faz pra “adicionar a tela inicial” um site do safari, igual fazemos no iphone? isso me é extremamente util pois eu crio atalhos pros sites que mais uso (como se fossem ‘apps’) e dai eu poderia deixar algum fixo no dock ou no proprio desktop (mesa) / Você pode criar um atalho do site no desktop, vai até a barra de endereços e clica e arraste no + até o desktop, pode usar aqui ou depois você arrasta esse atalho para dock ao lado do Lixo e Downloads, mas não acho muito boa essa abordagem, fica muito poluído
- Sobre o Finder… ali os favoritos à esquerda, tem varias categorias (musicas, imagens, videos, downloads, etc).. porem eu assino o iCloud e busco sempre manter todos meus arquivos dentro dele… só que não achei um jeito de sincronizar a minha pasta ‘videos’ de dentro do icloud, com a pasta ‘videos’ do Mac (ficou meio confuso, mas acho que deu pra entender né? ou seja, aquelas pastas favoritas ali nao fazem nenhum sentido pra mim… pelo icloud ser da apple eu pensei que teria alguma integraçao.. / A idéia do iCloud é você salvar os arquivos a partir dos próprios aplicativos (cada um tem uma pasta dentro do iCloud Drive) para abstrair a idéia de pastas, isso começou no IOS, mas essa abordagem ainda não está bem resolvida, mas você colocar todos seus arquivos a partir da pasta Documentos (que sincroniza com o iCloud), quanto os atalhos na lateral do Finder (inclusive você pode arrastar qualquer pasta para lá) eles são uma forma de organização e são anteriores ao iCloud, tem muitas formas de organizar seus arquivos, ex. você pode colocar todos seus arquivos no iCloud, remover todos os atalhos da lateral do Finder e arrastar os seus para lá, leia a documentação da Apple para entender como funciona o iCloud e bole um sistema de organização que funcione pra você.
- Como saber se estou rodando algo nativo (Apple Silicon) ou via rosetta2? / Acho que nas informações do aplicativo (clica com o botão direito no ícone do aplicativo no dock, vai em opções, mostrar no finder, clica com o botão direito no app, obter informações)  aparece isso
- Como definir o app padrão de abertura de determinadas extensões? (exemplo: Quero colocar o VLC pra abrir todos os videos, o Editor de texto pra abrir .srt, Word pra abrir .docx, etc) / Nas informações do arquivo você pode escolher com qual aplicativo abrir e tem a opção alterar tudo

respondi em negrito aí dentro do teu post as coisas que eu sei responder.