Se estiver usando HD convencional, vá para SSD urgente, pois desde o Mavericks, o sistema fica lento em HDD, esses sistemas após Mavericks, foram pensados em SSD.
Faça uma instalação limpa do High Sierra. Ele é de longe uma das versões mais estáveis do macOS, não era pra apresentar um desempenho medíocre. Eu sempre faço uma instalação limpa do sistema nas atualizações 10.x, acho que é melhor do que ficar enchendo o computador de cache, arquivos não mais utilizados de versões anteriores, arquivos obsoletos de instalação etc.
Faça o backup de seus dados pessoais.
Baixe a DMG dele aqui (se é que você ainda não tem ele na pasta aplicativos):
https://themacgo.com/macos-high-sierra-10-13-6-dmg-mac-free-download-iso/
Coloque o arquivo de instalação (.app) dentro da pasta Aplicativos do Mac.
Siga esse tutorial para criar a instalação USB:
https://support.apple.com/pt-br/HT201372
Depois faça o boot pelo USB segurando Option enquanto liga o Mac, depois selecione o USB de instalação e pressione Return. Quando carregar o modo de recuperação, acesse o utilitário de disco e apague seu HD/SSD. Feche o utilitário e vá para a instalação do sistema.
Se o seu Mac ainda possui disco rígido, recomendo que faça upgrade pra um SSD. Este é um update que melhora em 100% o desempenho da máquina.
