Vamos lá, vou atualizar o que vem ocorrendo. Com relação ao mac reconhecer o SSD externo eu consegui resolver resetando o NVRAM na inicialização (Command + option + p + r ). A partir daí o SSD passou a ser reconhecido pelo sistema, tanto pelo Finder quanto pelo Utilitários de Disco. Fiz a formatação dele normalmente e botei pra fazer a instalação limpa do OS HIGH SIERRA nele. Correu tudo bem, e ele chegou a reiniciar para concluir a instalação e abrir aquela janela da configuração da conta Icloud etc... No entanto, ao iniciar, deu uma mensagem de erro. Reiniciei o mac pelo HD interno e constatei que o SSD não era mais reconhecido pelo sistema novamente. Então com muita paciência resetei novamente a NVRAM com aqueles comandos Command + option + p + r, ele voltou a aparecer.
Então fui formatar ele novamente pra refazer a instalação, mas agora ele não formata mais. O disco reconhece, coloco pra formatar, ele dá o erro e some de novo do Finder e do Utilitários de Disco. Virou um mistério pra mim, mas no entanto, ao espetar ele no PC Windows o SSD é reconhecido normalmente, formato, salvo pastas, arquivos... Normalmente como se não tivesse amanhã.
SSD corrompido? Acredito que se estivesse corrompido nem Windows lidaria com ele. Acredito que haja alguma trava do High Sierra que o inutilizou. Não tem explicação, estou com um SSD parado sem utilização pois escolhi o mac pra gerir meus trabalhos com Photoshop, é decepcionante.