Há diferença entre os dois padrões mesmo, mas não sei se influencia nesse caso. Acho que a diferença maior para uso mais comum acontecia nas versões anteriores dos dois padrões, como o DP 1.2 e HDMI 1.4, que são de certa forma contemporâneos, porque o primeiro já suportava 4K a 60 Hz, contra no máximo Full HD a 60 Hz no HDMI, o que só mudou na versão 2.0. Hoje as versões atuais de ambos os padrões suportam.
Pelo que pude perceber, essa questão aí é aquela mesma que mencionei das cores. Como em tese o HDMI é o padrão mais para entretenimento (daí porquê a versão 1.4 já suportar 4K e outras funcionalidades, mas taxa só de 25 ou 30Hz), teria esse efeito colateral. Eu não testei, mas já vi no macrumors pelo menos uma pessoa dizendo que testou e não mudou nada.
De toda forma, se for esse mesmo o problema ao qual me referi, eu testei uma solução e funcionou (consegui forçar RGB no monitor, que antes estava funcionando com YCBCR, ou coisa assim). De fato, o monitor passou a exibir a informação de que estava usando RGB, mas a qualidade da definição de texto não mudou nada.
É a saída mais barata. Eu não tenho essa opção, porque meu macbook só chega a QHD a 60 Hz.
Acho que vou usar isso como desculpa pra comprar meu primeiro iMac!