Placar

É normal. Existem diversos processos do sistema que rodam em background e que são chamados e funcionam independente de ações do usuário. Dependendo do uso essa máquina pode inclusive atingir os 100.C (lembrando que estamos falando da temperatura dos cores do processador, e não da temperatura do laptop em si). Tanto a placa lógica quanto o próprio processador possuem diversos mecanismos para lidar com voltagens e temperaturas, e você não deve se preocupar com isso, ainda mais em uma máquina nova (como você a descreveu no outro tópico). Evite a paranóia, hehe, use o seu aparelho sem dó e deixe que ele gerencie essa questão pra você.

O Big Sur é o problema. Utilizo ele desde o Beta, cada nova versão fiz instalações limpas e o problema sempre persistiu. Reportei pra Apple, assim como muitos outros fizeram, mas este item não foi corrigido. No início havia problema até com a seleção de fotos, para os quais a Apple respondeu meus reports e tratou os problemas, mas este específico não foi verificado.