Não é apenas a arquitetura de processamento que torna os softwares compatíveis com os dispositivos. São softwares desenvolvidos de formas diferentes, para plataformas diferentes, com requisitos diferentes. Fosse simples assim os softwares compatíveis com Windows seriam também nativamente compatíveis com macOS, já que atualmente ambas as plataformas compartilham processadores de mesma arquitetura.
Aqui entram questões comerciais: até que ponto é lucrativo pra empresa que o iPad comece a substituir os Macs para determinadas tarefas? Pode ter certeza que estas decisões são muito bem planejadas e o iPad com certeza pode sim substituir um laptop em diversas situações, mas até onde um entra no mercado do outro é algo bem planejado, então não crie muitas expectativas.
Quem tem que conqusitar espaço por enquanto é a Apple. A Intel e a AMD estão muito bem estabelecidas no mercado. Com certeza as empresas de software que lucram com usuários Apple vão ter que se adaptar à arquitetura nova dos Macs, mas CISC/x86 ainda é prioridade, e não ARM.
Isso não torna um produto obsoleto. Tem muito profissional usando MacBook Pro 2012 até hoje depois de um belo upgrade (saudade dessa época em que podíamos).
Enfim, não crie expectativas.